如何做幹煎油扣魚

1、油扣魚一斤半，去掉頭和內臟，這個魚肚子很乾淨的，也很好收拾。

2、收拾好的魚用鹽和料酒醃半小時。

3、鍋里加油燒熱，魚兩面沾上麵粉4.下油鍋炸至兩面金黃。

5、第二頓的時候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和薑片，這樣做一是為了調味二是為了魚糊鍋底。

6、把炸好的魚錯開擺在鍋裡，然後鍋裡放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬。

7、因為這個魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了。

8、自然放涼後，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕鬆嚥下去了。

幹煎油扣魚的做法步驟1鹹油扣魚500g、油適量。

2用清水把魚浸泡30分鐘。

3把魚洗淨後，瀝乾水分。

【4把鍋燒熱，放入適量油。

5放入洗淨的魚，煎制。

6煎至兩面焦黃即可。

7裝盤食用。