生木瓜需要用鹽醃一晚才晒嗎

不需要，廣西木瓜丁的晾晒方法一般都是直接切丁晾晒不需要加鹽。把採摘的生木瓜用牙籤刮開一些紋路或者一些小針孔般的洞，讓木瓜絲裡面的漿也就是木瓜酶排出來以免影響口感。

排出後青木瓜去皮切成丁狀，在太陽下面晒乾也可以用烘乾機烘乾，切丁完直接晾晒，可以保持木瓜丁原有的味道不需要新增其它的調味品和鹽。

生木瓜需要用鹽醃一晚才晒嗎

把木瓜去皮切條，然後立即加食鹽搓，醃製24小時，再撈出來晾晒或是用烤箱烤乾，晾晒情況下往往還需要二次加鹽搓。晾晒好的木瓜幹裝在密封容器裡儲存，往往能儲存一年以上。甜翠爽口的木瓜幹，既可以做零食，也可以下飯。

注意，醃製木瓜幹不能像醃製蘿蔔乾那樣。