什麼是xo醬

XO醬是香港人最喜歡的一種調味料，採用數種較名貴的材料研製而成。XO醬最先出現於1980年代香港一些高階酒家，並於1990年代開始普及化。XO醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。