茴香苗和茴香一樣嗎

其實小茴香和茴香苗是1種，小茴香是種子，茴香苗是嫩莖，但是大茴香跟它們沒關係的，大茴香是我們常說的八角。“茴香”同音於“回香”，燉肉、燉魚的時候，放適量小茴香進去，可以去除臭味，增香提味，有回香的神奇效果，所以取同音詞“茴香”。不僅小茴香有這麼神奇的效果，同時翡綠欲滴的茴香苗鮮嫩清香也是很好的食用蔬菜。

在日常生活中又很多人都不知道大茴香苗和小茴香苗有什麼區別，其實大茴香是一種調料，也就是我們所說的八角，通常用來做調料。小茴香是茴香苗的果實，茴香苗可以做成很多美食，比如說就可以和肉一塊做成餡兒包餃子。大茴香和小茴香也都可以被當做藥材。

不一樣。茴香是指傘形科植物茴香的果實。茴香苗，是嫩莖和嫩叫供做食用的部分。茴香的莖葉部分具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

質量好的茴香種實，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻穀狀，粒大而長，質地飽滿，有濃濃的甘草香味。