茴香馬蹄餃子

茴香400克摘洗乾淨，切碎備用。

馬碎200克去皮洗乾淨，用料理機打碎後備用。

豬肉餡四分肥六分瘦最佳，因為茴香比較吃油。

三種食材一同倒入盆中，加耗油30克，鹽15克，味極鮮醬油20克，生抽10克，五香粉15克，雞精5克攪拌均勻備用。

取適當的麵粉，溫水和麵，揉至麵糰光滑，省發二十分鐘，再次揉勻製成餃子皮包餡即可。