青蘿蔔茴香餃子餡做法

食材：麵粉、茴香、青蘿蔔、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、

步驟：

1、把麵粉和水按3：1的比例放進麵包機裡，選用和麵檔，將麵粉和成麵糰

2、將青蘿蔔洗淨，用開水燙一下，切碎，茴香洗淨切碎備用

3、放一大勺油在鍋裡，放幾粒花椒，炸出花椒香味，關火

4、將花椒油倒進豬肉餡裡，再放醬油、料酒、鹽，少許水，朝一個方向打成泥狀

5、攪好的肉餡加切碎的青蘿蔔和茴香拌勻，再加一大勺香油攪勻

6、把麵糰分幾份，手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好

7、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了

8、水燒開放餃子，邊放邊攪動，以防粘鍋。再次開鍋後餃子漂在水面，澆3次冷水就可以吃了。

這兩菜放在一起做餡的話，首先先將青蘿蔔切或片用開水煮熟後涼了切成碎丁(主要是去掉蘿蔔味。)將肉餡攪拌均勻(放上蔥，姜，花椒大料泡水打餡。雞蛋，鹽，味精，生柚，老柚等調料放入肉餡肉攪拌後，將蘿蔔丁放入攪拌。

之後在把切好後茴香放入一切攪拌。這樣打出耒的餡決對吃不出蘿蔔味來。

食材，麵粉，青蘿蔔，五花肉，茴香

調料，鹽，雞精，生抽，醬油，香油，蔥姜

第一步麵粉和水按1:3和好醒發上。第二步把五花肉剁碎放調料醃製入味。第三步。最後，把青羅卜和茴香洗淨拿鹽殺水。最後放肉餡裡面攪拌起。接下來我們該包餃子啦。取一點面把它揉成長條切成小計子。趕成小面片，小面片裡放調好的肉餡，再用食指和母指捏住口子一舉一個餃子就成功了