天天奶奶茴香餡餃子怎麼調餡

【鮮肉茴香餡】

食材：五花肉、鮮茴香、大蔥、生薑、料酒、花椒、食鹽、蔥花、生抽、食用油。

做法：

1、把五花肉剁成肉餡，細碎一點較好，盛入盆中備用。大蔥生薑切片，放入鍋中加水煮，並加入少許花椒，煮開後小火煮10分鐘，放涼備用。

2、鮮茴香洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，切成碎末即可。蔥花切碎備用。

3、把放涼的蔥姜水倒入五花肉餡中，加入少許料酒和生抽，攪拌均勻，醃製10-15分鐘的時間。

4、把茴香碎末倒入醃好的五花肉餡中，並下入少許食用油，加入蔥花，少許鹽，朝著一個方向攪拌均勻即可。這是餡肉茴香餡的做法。