正宗東北醃製青辣椒方法

材料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生薑159g，紅燒醬油兩包，鹽150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

製作步驟：

1、青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油，鹽，白糖，白酒，色拉油，味精放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入，密封30天后即成。