鰻魚汁太稀怎麼變濃稠

個人經驗是勾兌少許玉米澱粉攪拌均勻，熱鍋熬製開，就可以獲取濃稠些的鰻魚汁。

您把玉米澱粉，稀釋後放入鰻魚汁中，熱鍋熬製開攪拌均勻後，鰻魚汁就會濃稠！

希望以上回答對您有所幫助吧！

1、鰻魚汁製作方法：濃口醬油350cc，味醂300cc，砂糖250g，煮酒100cc，鰻魚骨頭1條。

2、步驟：先將料理酒做成煮酒，然後加入味醂，濃口醬油，砂糖和滿魚骨小火熬製成稍微黏稠狀即可。

3、在烤盤上墊一層錫紙，放上洋蔥然後把鰻魚肉朝上皮朝下，整齊地擺在洋蔥上面。洋蔥可以給鰻魚增香，做出來味道更好。

4、把烤箱調到200度，烤7分鐘。大廚提醒，烤鰻魚要分兩次，第一個7分鐘是為了定型，第二次才刷醬汁。

5、7分鐘後，把醬汁刷在鰻魚表面，再放入烤箱，200度烤10分鐘即可。

1、繼續開大火，開啟鍋蓋，加快鍋內水分的蒸發。

2、勾芡水澱粉，吸收鍋中鰻魚湯汁中的多餘水分，適當加入適量糖，用來稀釋鹹味。