燉魚最忌諱西紅柿嗎

燉魚可不忌西紅柿，用西紅柿燉魚吃起來別有風味。

食材：黑魚500克，西紅柿兩個，豆腐150克，金針菇50克，大蔥半根，大蒜五瓣，花椒葉十片，幹辣椒兩個。

做法：黑魚洗淨只取魚身，斜刀切成薄片。西紅柿去皮切成小丁。豆腐切成方塊，放入開水鍋中汆燙一下撈出。  金針菇去根洗淨。大蔥切段，大蒜切片。花椒葉洗淨。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入蔥段、大蒜、幹辣椒爆香，倒入魚塊，翻炒四五下盛出。鍋內繼續放小半勺清油，倒入西紅柿，不停翻炒一分鐘後加入兩碗清湯，依次倒入炒好的魚片、豆腐塊、金針菇黃金葉、花椒葉，加適量精鹽、胡椒粉、白糖、老抽、料酒，大火燒開後改小火燜燉十分鐘，即可關火出鍋。