鹹鴨燉海帶西紅柿
心理2.6W
準備食材:鴨子、海帶、西紅柿
1、將鴨的內臟取出洗淨,並把鴨子切成六大塊。放置於一邊。將鴨蹼處的黃色硬殼去掉,斬去鴨爪指尖。將全鴨放入沸水中焯水,撈出待用。
2、將海帶洗淨切成3釐米見方的菱形。放入沸水中焯水後,撈出待用。姜拍破,蔥挽結。
3、湯鍋置旺火上,加清水2250毫升,放入鴨子、鴨內臟(除鴨肝,鴨心)、海帶、姜、蔥、花椒燒開,然後用中火燉約2小時30分鐘直到鴨子和海帶燉嫩。
4、再將鴨肝、鴨心放入湯中,約20分鐘後,最後加入去皮切好的西紅柿,起鍋裝入湯碗中。在吃時,撒入精鹽。
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