火鍋底料的食品型別
吃火鍋時是將食材放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用,有些吃法還會蘸上調味料一起。
火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等。
火鍋蘊含著飲食文化的內涵,吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,溫情盪漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,體現了家庭大團圓這一中國傳統文化。
不同品牌之間的火鍋底料味道都不一樣,火鍋底料之間不僅僅是香度,辣度和麻度的區別,它還分有渣與無渣,油料比例的區別。那麼火鍋底料根據自身特色又分為哪幾種呢
一、香料型火鍋底料。
從名字上就知道這款火鍋的香料要多一些,聞起來就很香,為一袋火鍋底料大大地增加了香味的濃度。但是它比較容易沾味,吃完火鍋之後,衣服上都是火鍋的香味。也有一些廠家生產的火鍋底料,聞起來香吃起來沒味,這種就是加了香精的,就需要消費者注意避免咯。
二、複合型火鍋底料。
從字面來看就是結合了各類火鍋底料的特長,綜合其優點來的火鍋底料,吃起來更適合大眾口味,但是自身的特色並不鮮明。
三、老火鍋型火鍋底料。
老火鍋是最受消費者歡迎的了,也是許多餐飲店常用的。老火鍋氣味濃香,不刺激不辛辣,味道醇厚柔綿,色澤紅亮,質地清晰。
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