為什麼五花肉很薄

因為用的是下五花肉

看厚度上五花肉和下五花肉相比，肉質相對比較厚實，在兩層比較厚的肥肉中夾雜著薄薄的幾層瘦肉而下五花肉的厚度相對來說就比較薄了，大概是上五花肉的一半或者一半多一點。2.看層次上五花肉的肥瘦比例不均勻，肥肉明顯多於瘦肉下五花肉的肥瘦比例均勻，一層肥、一層瘦，而且層次分明，看起來也更漂亮一些。

正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。現在的豬其特點是:皮薄肉厚，生長快。瘦肉率高。出肉率高。所以現在市場上基本都是這種雜交豬。