木耳泡發後冷凍行不行

行

泡發的木耳能凍在冰箱裡。雖然這樣的操作是可以的，但是由於這些木耳已經泡發了，木耳泡發了以後質地會變得比較軟。另外木耳在泡發的過程中，木耳已經吸收了很多的水分。如果直接將泡發好的木耳凍在冰箱裡面的話，雖然這樣的方法可行，但是後面再吃木耳的話，木耳化凍以後再烹飪的口感是非常差的。因此不建議凍冰箱裡。

泡過的木耳放冰箱冷凍後還能否食用，需依情況而定。若木耳冷凍的時間較短，還沒有變質，則還能食用。若是木耳冷凍過久，已經發生腐敗、變質，則不建議食用，以避免引起消化道不適症狀。泡發的木耳本身就會帶有少量細菌，即使是放在冰箱冷凍，細菌也只是受到抑制，並不會被消滅，還是會在木耳上繁殖生長。且放置時間越久，木耳腐敗、變質的可能性也就越大。建議木耳泡發後儘早食用，避免儲存過久導致變質，造成浪費或誤食後引起胃腸不適。