泡好的銀耳可以冷凍嗎

泡發的銀耳一般不建議放在冰箱冷凍。

泡發的銀耳冷凍以後，做成銀耳羹也可以吃，但是不建議吃泡發好以後放在冰箱的銀耳，如果是木耳就更不宜食用，木耳需要隨做、隨泡、隨吃。銀耳泡發放在冰箱以後口感完全不同於剛泡發的新鮮銀耳，會變得比較生硬、比較脆，並且沒有柔韌性。從口感、營養上都會有很大的降低，所以可以隨時做、隨時吃。