泡銀耳的水可以一起下鍋煮嗎

不可以。

銀耳的底部有很多的雜質，用水泡發後，水裡面含有大量的雜質，因此，這樣的水不能直接用來煮湯。另外，對於泡發後的銀耳的底部，那些含有黑色的小點點的沒有泡發開的根部，要切除，避免影響其營養價值。

二、銀耳泡製多久比較好

據研究表明銀耳泡製三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡。如果泡製時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發，泡製時間太長會讓營養物質流失，因為三四個小時能很好的將銀耳泡發且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來。

三、銀耳冷水泡還是熱水泡

銀耳泡製最好選擇冷水泡開，因為銀耳中含有比較豐富的營養物質，如果用熱水泡發會導致營養物質流失，所以冷水泡發效果最好，除了時間長一點，營養物質不會流失，熬煮出來的膠質也會更濃稠。

四、幹銀耳好還是鮮銀耳好

我們日常食用的銀耳多數都是幹銀耳，因此就有人人問是不是新鮮的銀耳不好?其實主要是因為新鮮的銀耳中含有比較豐富的卟啉類光感物質，如果經受太陽照射後會出現面板紅腫發癢的現象，因此日常多以食用幹銀耳為主。

五、泡製銀耳的注意事項

1、銀耳的泡製時間不要太久，太久會造成營養物質流失，且容易滋生細菌，會讓銀耳的價值受到損失，也會給身體帶來不好的效果。

2、在泡製銀耳的時候最好選擇冷水，雖然熱水泡製可能時間會更短，但是會讓營養流失，煮出來的口感也會更差。