燕窩用什麼鍋燉好吃,燕窩和銀耳可以一起燉嗎
燕窩的吃法是有很多,也是可以搭配其他食物一起吃的,那燕窩用什麼鍋燉好吃?燕窩和銀耳可以一起燉嗎?
燕窩用什麼鍋燉好吃
對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅,而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的,這樣燉出來的燕窩才會原汁原味,燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間,等到泡發之後,把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好,新增幾顆紅棗和枸杞,等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。
燕窩和銀耳可以一起燉嗎
燕窩和銀耳可以一起燉,銀耳和燕窩沒有什麼衝突。但不建議燉燕時參入太多配料,燉燕窩時可以單一加入一種或最多2種配料,不要把所有的銀耳、紅棗或其他配料都加在一起同時與燕窩燉在一起,這樣不能吃出燕窩的香味。燉煮燕窩建議不要放太多配料,否則喧賓奪主,失去吃到燕窩的原味。在我們馬來西亞燕窩原產地,一般燉煮燕窩都以單一配料或清燉為主,這樣就可以更好的品嚐到燕窩的美味。
銀耳的處理方法:銀耳先用水沖洗後浸泡5分鐘道掉水,在浸泡20分鐘後再換水浸泡一小時左右就可以挑選清洗乾淨後就可以燉煮。
材料:燕窩一盞約5克,銀耳適量,冰糖適量(可以用天然蜂蜜替代)。製作燉法:燕窩5克泡發2小時,泡發後約50克左右。幹燕窩兌水1克兌50c.c.將發泡好的燕窩加入銀耳和冰糖,以常溫的冷水350c.c.隔水燉煮水沸騰起計時30分鐘。若是調入蜂蜜,得等待燕窩的溫度下降至60°C以下再加入適量蜂蜜調味即可。溫馨提醒:蜂蜜不合適直接加在60°C或以上的熱水中,蜂蜜中的活性成份會被破壞。
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