煮熟的金耳可以凍嗎

可以的，放冰箱，最好不要放太久，一兩天為宜。金耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。

因為不論是室內栽培的銀耳還是在野外栽培的金耳，都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。