椰絲月餅椰絲的炒制

食材清單

椰絲 100g 、 牛奶 200g 、 黃油 35g 、 奶粉 10g 、 玉米澱粉 35g 、 水 80g 、 白糖 20g

烹飪步驟

步驟1，牛奶，白糖，奶粉，黃油倒入容器加熱至沸騰，澱粉加水攪拌均勻倒入牛奶混合液中轉小火，攪拌至濃稠，加入椰絲，關火，攪拌，乾溼程度自己要把握好

步驟2，餅皮：75g轉化糖漿加1g梘水25g植物油攪拌均勻，篩入100g麵粉5g奶粉，揉勻，靜置1-2小時，靜置結束後，皮和餡分成30g和45g，然後把皮放手上壓扁，再把餡放壓扁的皮上，包好，用模具壓出花紋，排列在烤盤裡，表面略噴點水，放預熱好的烤箱烤5分鐘，拿出來刷層蛋黃液，再放回烤箱180度上下火中層15分鐘，具體考慮自己烤箱溫度

步驟3，烤好即可