豬腳飛水步驟

把買回來的豬蹄清洗乾淨之後做成塊，然後用白醋啤酒醃製30分鐘。

豬蹄醃製好之後就可以進行飛水了，給豬蹄飛水一定要冷水下鍋，這樣肉質才會更加鮮嫩，大火煮開之後焯水三分鐘。然後撈出來再用溫水洗乾淨。

在燉豬腳的時候，注意不要著急放鹽，可以最後放鹽。

首先要將豬腳處理乾淨，接著起鍋，將鍋裡倒入冷水，放入豬腳大火燒開煮3分鐘撈出，接著使用溫水再清洗一下豬腳，然後就可以燉豬腳了，切記一定要冷水下鍋，不要水燒開了再將豬腳放入飛水。

在豬腳飛水之前，最好是將豬腳醃製一下，只需將豬腳洗乾淨，接著放在乾淨盆裡，倒入適量白醋和啤酒醃製半小時，然後再焯水即可，醃製後的豬腳吃起來更美味。