煙燻竹筍怎麼才能去除煙燻味

可以提前把煙燻竹筍放在米湯裡泡20分鐘就可以去除筍裡的煙味了。

我們還可以選擇先煮，再炒，即可除去筍肉的煙燻味。

或者用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。先往溫水中加一匙子食鹽。然後把薰筍放溫水中泡半小時到兩小時，也能去掉煙燻味。

1、先把煙筍浸入清水裡泡2到3天，在此期間要更換數次清水，每次換水時都要趁手清洗一下，這樣可以去除掉很多的煙味。

2、接下來把泡好的煙筍放入高壓鍋，上汽後再用小火壓制半小時左右，撈出煙筍再次洗淨。

3、高壓鍋煮過的煙筍切成你需要的形狀，再用清水泡一下就可以用來做菜了。煙筍是很出料的，通常兩塊煙筍就可以切出一大碗了。