甜椒菜瓜的醃製方法

步驟1，首先將菜瓜切掉兩頭，對半切開，用不鏽鋼勺或小刀把中間的瓤去掉。切成長條，放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊醃漬10分鐘左右。

步驟2，接著將小米椒、辣椒、大蒜、生薑、香菜清洗乾淨後，切好備用。

步驟3，再在鍋裡放色拉油，稍微加熱一下關火。把小米椒、生薑、大蒜、花椒丟入鍋裡。

步驟4，除香菜葉和香油，把所有調味料放入大碗中，一直攪拌至完全融合。

步驟5，把醃好的菜瓜條，放入調料汁裡，就是不要直接倒入，醃出來的水是不要了的。

步驟6，等完全攪拌均勻後，碗上包上一層保鮮膜，醃漬1.5小時以上，期間要攪拌2次，也可以直接用保鮮盒。