廣東啫啫煲的正宗做法
用料
牛肉 250克(2人份)沙姜 6個,生抽 1勺,蠔油 1勺,白糖 一點點,食用油 適量,澱粉 1勺
做法步驟
步驟 1
備好洗刷好的沙姜
步驟 2
先來看看牛肉的分類,喜歡吃潮汕牛肉火鍋的朋友對這些名字應該都不陌生。
步驟 3
牛肉去市場買,讓老闆直接切好。跟他說要炒的,要嫩一點的部位。這次老闆推薦的是吊龍,還帶有一點雪花,做出來口感不錯,很喜歡。
步驟 4
一勺澱粉放入空碗,加一點水化開,水剛好化開澱粉就行了。 醃牛肉:放入一點點白糖,一勺生抽,一勺蠔油,倒入水澱粉。用手順時針抓一分鐘以上,讓牛肉入味。 倒入一勺食用油,抓勻,鎖住水分。 醃製20分鐘。
步驟 5
醃製牛肉的時間,準備配料。沙姜洗淨削皮,儘量剁碎一點,我用的是攪蒜器攪的,沙姜粒裹在牛肉上,那叫一個美味。最後光碟,連沙姜都不剩。
步驟 6
熱鍋下油,先放三分之二的沙姜煸炒出香氣,倒入牛肉,將牛肉儘量平鋪開,先不要急著翻炒,待牛肉稍稍變色後,翻炒幾下,快速加入剩下的三分之一的沙姜。喜歡吃辣的可以加點切好的小米辣。快速翻炒。待牛肉全部變色,就可以出鍋裝盤了。
1、主料:牛腩400克,幹黃豆30克,胡蘿蔔30克,枸杞10克,大蔥1根,生薑1小塊。
2、調料:食用油30克,高湯3大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,味精1小匙,二鍋頭酒1/2大匙。
3、牛腩洗淨切塊,幹黃豆泡透洗淨,生薑洗淨切末,蔥葉洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨後去皮切塊,枸杞泡洗乾淨。
4、往鍋裡倒油,燒熱,放入姜、牛腩爆炒幹水分,倒入酒、高湯,用小火燜20分鐘。
5、然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞,燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲,燜透入味後裝盤即可。
-
開門見山和統領全文意思一樣嗎
不一樣開門見山指開啟門就能看見山。比喻說話或寫文章直截了當談本題,不拐彎抹角。統領全文就是說這句話總結了全文的內容,整篇文章的內容都是圍繞這句(或這段)來展開的。點明主題指的是一句話(或一段話)點出了這篇文章的中心思想。...
-
情人節蛋糕文案簡短走心
在情人節的時候給愛人訂一個蛋糕,上面寫著情人節快樂,祝對方開心幸福的字樣,就是想表達自己對她的這份心意,給她一份驚喜。...
-
藥店為什麼不允許拍照
競爭中要保持價格優勢,禁止拍照是為了防止競爭對手“訪價”。每個藥房都有自己的定價體系,而價格又是現在藥房參與市場競爭的主要手段,大多數藥房會通過訪價參與競爭,這樣快速吸引流量,所以藥店經營者最討厭這樣的“訪價者”。拍照不僅僅是價格,還有就是商品本身。很...
-
什麼季節修剪佛手枝最佳
佛手的修剪時間一般在春天和夏天。春剪要在植株發芽前進行。夏剪也就是在它的生長期進行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒長枝等過於雜亂的枝條。另外在佛手開花時還要適當的給它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在樹冠的中上部多留花果。疏花的程度要視...