啫蟹煲的做法

用料

350-400克 梭子蟹，切塊，去除腮洗淨 50 克 菜籽油 14 瓣蒜頭 5克 麻油 5克 生抽 2根蔥，切末 5克糖 40克 洋蔥，切塊 40克 大蔥，切段 20克料酒 

蠔油 20克

做法步驟

1 取一個大碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出梭子蟹，取下備用。 

2 將20克菜籽油、8瓣蒜頭和麻油放入主鍋，以3秒/速度6切碎。 

3 加入生抽、蔥、蠔油和糖，以10秒/速 度3混合，倒入放有梭子蟹的大碗內，利 用刮刀棒混合均勻備用。

4 將30克菜籽油、洋蔥、大蔥和6瓣蒜頭放 入主鍋，以4分/120°℃/速度1爆香。 

5 加入混合好醬料的梭子蟹和料酒，以 7分/Varoma/s/速度烹煮，盛入碗 內，趁熱享用。

嗜蟹煲的做法：

1、紅薯粉絲用溫水泡發，螃蟹洗淨並切成塊，白菜切成段

2、姜去皮切成片，香蔥切成寸斷

3、鍋內入油爆香蔥白和薑片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒

4、轉入砂鍋內，然後將泡發好的粉絲鋪上

5、最上面才放上螃蟹塊，碼上薑片、蔥白，加入水（沒過材料即可）

6、燒開，轉中小火煲至入味，（差不多10分鐘左右吧）加入鹽、雞精、白胡椒粉、撒上蔥花即可