黃磊琵琶腿做法

1、琵琶腿2個，味極鮮2勺，蠔油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，鹽一勺。

2、將琵琶腿反覆洗淨，表面劃幾刀方便入味兒。

3、加入蔥絲，薑絲，很好的去腥。

4、加入蠔油，料酒，味極鮮和老抽，老抽的用處是上色，如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒鹽粉，黑胡椒粉和鹽，用料根據自己口味即可。

6、戴手套抓勻，醃製2-3小時，如果時間緊張，也至少要醃製1小時，中途幫助雞腿按摩幾次。

7、醃好的雞腿放入蒸箱的盤中，醃製的調料也一同倒進去。

8、選擇純蒸模式，25分鐘即可。

9、出爐，表面裝飾香蔥碎和辣椒碎即可。

主料:

琵琶腿3只

輔料:

蔥薑蒜適量

鹽適量

料酒適量

做法:

步驟1

將琵琶腿沖洗乾淨。

步驟2

準備輔料：蔥薑蒜等。

步驟3

起鍋水熱後，將琵琶腿放入鍋中焯一下，去除血水和浮沫。

步驟4

去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗乾淨。

步驟5

在琵琶腿傷劃幾刀，有利於接下來的入味。

步驟6

在高壓鍋中加入料酒、辣醬、鹽、生抽、老抽等調味。

步驟7

加入足夠的水沒過琵琶腿。

步驟8

高壓鍋選擇燉肉檔，清香味就可以。

步驟9

加好蓋就可以等著美味的琵琶腿出鍋了。