牛舌頭怎麼處理去皮最快

牛舌頭去皮，需要使用開水燙，然後再用冷水淋下就可以去皮了。

1、將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右待用。

2、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。

3、將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油即可。醬牛舌的製作材料：主料：牛舌1000克調料：醬油100克，花椒5克，白砂糖5克，鹽50克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽[小茴香籽]10克做法1. 將牛舌用水洗淨，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。2. 把剖條的牛舌，放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥

牛舌頭的處理方法很簡單。座鍋燒水至80度，放入牛舌汆燙一分鐘，迅速投入冷水中，用刀刮淨即可。下面分享一道美味的香辣牛舌。高壓鍋中加水。放八角一顆，花椒10克，桂皮10克，香葉一片，老抽15克，味極鮮醬油15克。冰糖5克，鹽20克

制淨的牛舌放入高壓鍋。中火上汽壓10分鐘。取出放涼，切片，均勻的碼在盤子裡。取小碗一個，放辣椒油少許，香菜末，蒜泥，香醋，味極鮮，白糖，熟芝麻，調成蘸汁，搭配牛舌，美味佳餚啊。