紅皮花生水煮後皮還是紅色的嗎

不一定

這個需要具體情況具體分析，如果是變紅的程度和掉色的程度很厲害就有可能是染色花生。

很多紅色表皮的花生（比如百日紅），因花生紅衣中含有較多天然色素，所以顏色比較深。紅花生米用水浸泡或煮過後，水會變成淡紅色，這是正常現象。

①用冷水短時間浸泡紅皮花生是不會掉色的，要浸泡15-16個小時之後，水才會變成粉紅色。40℃左右的溫熱水也要浸泡4-5小時才會變色。

②經過染色的花生受潮或被浸泡弄溼後會有脫色現象。