為什麼不能用高壓鍋燉魚湯

高壓鍋不能燉魚，本來魚肉就嫩，一會就熟，所以不可能在高壓鍋燉，容易燉成肉沫了。

燉魚在鐵鍋裡放多少水跟啥種類魚非常有關係，首先確認這個魚是啥魚，比如像帶魚，偏口這樣的魚肉質嫩，魚身還薄，所以特別容易熟，當然放的水就少。而鯽魚，鯉魚，花鰱這樣的魚肉質厚，加入的水跟魚一平就好，大火燒開，小火慢燉。