煮熟的黃豆自然發酵後能食用嗎

能

發酵後的豆製品能吃。當大豆及其製品經微生物作用後，一部分蛋白質被溶化分解，提高豆類中蛋白質對體的吸收利用率，還有豆類發酵製品具有特殊的鮮香味，因為豆類中的另外一部分蛋白質分解，產生人體所需的多種營養物

可以食用啊。我媽媽給我們做醬豆就是用煮熟的黃豆自然發酵的。把黃豆用水浸泡三個小時左右，再把浸泡好的黃豆煮熟放到一個地方讓它自然發酵，大概一星期後把發酵好的黃豆放在陽光下晒乾，再準備一個容器放上鹽和水八角花椒調料，一切漢好繼續再晒半個月黃豆醬就做好了。

不能

煮熟的豆子發酵了以後是不能再吃了，因為這種豆子品質上發生了變化，吃了這種豆子最身體健康是有影響的。

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