起酥油會起沫嗎

起酥油會起沫，起酥油是19世紀末在美國作為豬油的代用品而出現的。意指用這種油脂加工餅乾等，可使製品酥脆易碎，此種特性稱為起酥性。起酥油與人造奶油的最大區別是沒有水相。

定義：指精煉動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混和物，經急冷、捏合製成的固態油脂或不經急冷、捏合加工出來的固態或流動態油脂產品。

油溫還沒達到就開始下鍋炸東西就會起沫，再不就是油的質量問題。起酥油都會起沫的，但是有的少有的多，之前用的花旗的少一些，現在用的魯程的，也不錯。油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。

會起沫的，是正常的。

起酥油起泡沫處理方法如下

1、想要去除使用油裡的沫可以切幾片饅頭放到油鍋裡，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒有沫了。

2、也可以放花椒或者是放鹽。

3、還可以用水澱粉，放點在油鍋裡。

4、直接拿勺子撇去油沫即可。

起酥油起泡沫的主要原因如下：

1、起酥油裡面含有雜質，不純

2、起酥油剛榨出來，時間太短，沒有足夠的時間沉澱

3、起酥油中含有一定量的水分

4、起酥油預熱後，會產生一定量的氣泡