大豆油和花生油哪個好

不難看出，不同的油，有著不同的特點

有的煙點高，有的香味濃，有的營養佳。

都很好，我們在居家用油時可以按需選擇。

炒菜

以花生油、大豆油、為佳，香味濃郁，煙點高，適合中式高溫烹飪和國人口味。

兩者都很好

但大豆油顏色較深，且有特殊的豆腥味熱穩定性差，加熱時會產生更多的泡沫。大豆油中含有較多的亞麻油酸，容易被氧化和變質，產生“豆臭”。就食用品質而言，大豆油不如麻油、葵花籽油、花生油，但其營養價值也較高。