麥芽糖瓊脂培養基培養什麼菌

麥芽汁瓊脂培養基主要供酵母菌的培養、鑑定及儲存菌種用，有的，那裡的培養基種類是十分齊 全的。

(1)酸法。系以無機酸作催化劑，使澱粉水解，先生成中間產物糊精、麥芽糖等類低聚糖——寡糖，最終生成葡萄糖等單糖。有批量作業的加壓罐法和連續作業的管道法。

(2)酶法。系採用澱粉酶進行澱粉的水解。澱粉先經液化酶液化生成糊精等中間產物，再經糖化酶糖化生成麥芽糖以至葡萄糖。由於全用酶水解故稱全酶法。用液化酶和糖化酶，也稱雙酶法。

(3)酸酶結合法。採用酸法液化，酶法糖化，互相結合的方法。澱粉糖品有糖漿、糖漿粉、結晶糖等。除高純度結晶糖品外，多為各以葡萄糖、麥芽糖或果糖等為主的混合糖品。

麥芽糖瓊脂培養基是培養酵母菌的。其中，麥芽汁20g蛋白腖1g葡萄糖20g瓊脂20g將上述物質溶解後用蒸餾水定容至1000ml。