黃鱔炒火腿腸的做法

食材明細

主料

黃鱔 3條 火腿 50克 蘑菇 5個

輔料

色拉油 適量 料酒 2勺 鹽 少許 白胡椒粉 少許 薑片 3片 蔥 1棵 蒜瓣 2個

做法步驟1買回的黃鱔，讓攤主殺好了，回家洗淨2放入鍋中汆水後把外面的黏液洗淨3火腿切成片4蘑菇洗淨切成片5起油鍋爆香姜蒜片6放入火腿片炒一下7放入汆水後的黃鱔8加入料酒炒勻9加入適量的清水煮開後，小火燉一會，其實這裡最好換成砂鍋來燉10接著放入蘑菇片再次煮開11加點鹽調味12加點胡椒粉拌勻13撒上蔥花即可出鍋。

材料:黃鱔700克、筍丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黃酒、生抽、蔥薑蒜

製作:

1、黃鱔去除內臟，清洗乾淨，結成小段。

2、切好配料，從上到下依次為筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生薑。

3、熱鍋熱油先將筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生薑下鍋炒變色。

4、然後下黃鱔翻炒。

5、加黃酒去異味，增香再加點生抽，調味。

7、最後加點糖調味，加點水蓋鍋蓋燜煮數分鐘