黃鱔炒高度酒的做法

材料黃鱔500克。醬油50克，蠔油50克，油150克鹽30克。高度白酒一瓶。豆瓣醬50克。

做法。

步驟一。將黃鱔剁成塊狀。備用。起鍋燒油加入。 蠔油醬油豆瓣醬。倒入黃鱔塊翻炒均勻。然後加。高度白酒。適量的鹽。攪拌一下。中小火慢燉半個小時。轉小火收汁。即可裝盤

黃鱔炒高度酒的做法

原料：鱔魚、豌豆、紅椒、蔥段、蒜片、薑絲、花椒20粒 調料：一勺醬油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、鹽、油

做法： 1. 豌豆下至開水煮1分鐘撈起瀝乾，鱔魚去內臟（可叫賣家處理），沖洗乾淨，切斷，用鹽醃15min 2. 油下鍋燒熱，小火炒花椒粒，香味出來撈出，下薑絲、蒜片，翻炒，再下鱔魚，大火翻炒至變色 3. 倒下啤酒大火燒開轉小火，下醬油、醋、冰糖，燜至7成幹 4、下豌豆與紅椒，大火翻炒收幹，下蔥段，翻炒，下鹽調味，出鍋。