黃酒蒸蟹的做法

黃酒蒸蟹怎麼做？蒸蟹可保持螃蟹的鮮美多汁，是最常見也最受人喜愛的吃法。若蒸好的螃蟹搭配一些用黃酒調出的蘸料，更能增加螃蟹的鮮美

黃酒蒸蟹的做法

食材：螃蟹500克，黃酒20；毫升生抽15；毫升白糖3克；香油20；毫升薑絲10克香醋適量。

做法：

1、螃蟹用毛刷刷洗乾淨。

2、開水入鍋蒸制15-18分鐘。

3、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。

4、鍋中加入香油燒熱。倒入料汁煮出香味關火。

5、姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料。

6、另外一個蘸碟加入香醋。調料蘸碟準備好。

7、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

黃酒蒸蟹的好處

1、螃蟹雖然鮮美，卻性寒，多食容易傷及腸胃，搭配一些用黃酒調出的蘸料，可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧；

2、黃酒還能去除螃蟹的腥味，以及起到殺菌的作用；

3、另外，黃酒還有驅寒、活血的功效，並能增加螃蟹本身營養的吸收。