黃花菜炒藕片的做法

主料：鮮藕100 克，黃花菜80 克。細鹽，味精，蔥花，鮮湯，溼澱粉各適量。

特色：

特點：清香嫩脆。

功效：涼血解毒。

做法

1、將鮮藕洗淨，去老皮，切片，放開水鍋中略煮一下撈出待用。

2、黃花菜用冷水泡，去雜洗淨，擠去水分。

3、鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜煸炒，加入鮮湯、細鹽、味精，炒至黃花菜熟，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤。

4、將藕片與黃花菜略拌，重新裝盤即可食用。

用料

藕半節

黃花菜一小把，橄欖油小勺1，鹽適量，料酒少量，醬油小1勺，青椒圈1/2個

步驟 1

蓮藕清洗乾淨切片備用，黃花菜溫水泡軟。

步驟 2

起鍋倒油，油熱把所有材料放在一起炒。同調味料一起放後翻炒均勻，讓蓮藕斷生既可出鍋擺盤。

小提示:蓮藕不能在鐵鍋裡煮或者燉，用鐵質鍋煮的話蓮藕會酸化而變黑。

黃花萊浸泡，藕去皮切薄片，放入水中沫過藕片，放一小勺鹽，以免藕片變色，然後掉水，鍋中放油七，八層熱放藕片，黃花菜翻炒半分鐘放入燒5分鐘