米飯粗細配比
一般情況人們做米飯習慣只用大米,大米加工得非常精細,大米飯吃起來口感很好,很香,但它你缺點是營養單一,因此我們做米飯時應考慮粗細搭配,加強營養,增加維生素和膳食纖維。加上一些粗糧,比如小米,玉米,糙米,黑米等。為了能有好的口感,通常用三分之二的大米,其它幾種都放點,用量達到三分之一就可以。這樣既有營養又有口感。滿足身體需要有滿足味蕾需求。
米飯比例是多少
蒸米飯時大米與水的比例為1:1.2或1:1.5。比例為1:1.2時,蒸出的米飯比較鬆軟,低於1:1.2時米飯會稍微硬一點。比例為1:1.5時,蒸出的米飯偏黏稠。如果沒有具體測量水的器具,可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米即可。 簡介: 是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食
習慣上,我們把平常吃的米、麵粉稱為細糧,把玉米(面)、小米、高梁、豆類和薯類等稱作粗糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。
粗細糧的搭配比例為6:4最合適,比例太大或太小營養都達不到均衡,特別是粗糧比例佔的太大的話不宜消化增加脾胃負擔,會使人感到乏力不適。
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