上海功德林素面的做法

1.幹香菇500g洗淨，泡發後切丁，鮮杏鮑菇750g切丁。

2.自制蔬菜油5升倒入鍋中，下菌菇丁，小火熬2小時，至國內菌丁不再有水泡冒出，關火。將菌菇盛出裝入保鮮盒，再去掉油底的雜質，將油倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏。

出面

1.取適量菌湯燒沸後倒入碗中

2.龍鬚麵75g放入沸水中煮約半分鐘，撈出裝入菌湯中

3.淋上一勺燒熱的菌油（帶菌菇丁），加上青菜心即可上桌

香菇，黑木耳泡發，春筍氽水後。起油鍋，將所有食材入鍋煸炒，加蠔油，生抽，冰糖，鹽，香菇水，加鍋蓋燜燒15分鐘。

步驟 2

淋上麻油，香噴噴的羅漢上素出鍋。