靚麗時尚館回味蟹鉗的醬料配方
醬汁配比
古越龍山50克，家樂蠔油500克，麻辣鮮露280克，黎紅花椒油100克，蒜泥50克，鮮小米辣末100克，白糖150克，味精50克
製作過程
蟹鉗化凍清理乾淨，放入開水鍋內煮至熟透，撈出沖涼，瀝乾水分
將瀝乾水份的蟹鉗放入醬汁內浸泡半小時撈出，上菜時淋上醬汁即可。
回味蟹鉗的醬料配方
梭子蟹鉗 12只料酒 1茶勺胡椒粉 1克祕製湯料 3大勺約1200克白糖 5克陳醋 1茶勺鹽 0.5克味精 2克雞粉 2克祕製料油 1大勺約300克生粉 2克白芷 2片
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