東北醬大骨頭的醬料配方

材料

豬脊骨約2斤， 八角3顆， 桂皮小片， 花椒1湯匙， 香葉3片， 山楂3顆， 紅辣椒5顆， 生薑， 黃酒或料酒， 老抽， 陳醋少量， 甜麵醬2湯匙 ，黃豆醬3湯匙， 白砂糖或冰糖， 鹽

做法

1、豬骨去除碎骨洗淨， 放進冷水鍋， 中小火慢慢燒開煮出血沫後關火， 撈出豬骨清水沖洗乾淨

2、煮鍋內加水沒過豬骨， 大火燒開， 放黃酒， 醋，姜， 老抽， 八角，桂皮，花椒，香葉，山楂幹，紅辣椒，上蓋轉小火燉煮60分鐘左右， 放入甜麵醬，黃豆醬，白砂糖，適量鹽， 繼續燉煮約30-50分鐘關火燜10分鐘左右即可食用