醬大骨的醬料怎麼配

一、原料：

100斤豬大骨(帶肉筋、骨髓的最好)。

二、調料：

鹽750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、醬油800克、蔥頭1000克、姜600克、老黃酒350克

三、香料包配比：

花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人蔘50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麥芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陳皮25克、當歸45克、小茴香30克、黨蔘20克、枸杞15克、香葉15克、山奈40克、桂圓肉40克、生黃芪15克、女貞子20克、蓮子20克

10g冰糖、1個八角、1塊桂皮、5g生薑、2顆山楂、1片香葉即可。（這些調料是按照600g大骨準備的，大家根據自己準備的大骨量適當增添或者減少即可。）