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![怎麼分辨醬大骨是不是冷凍的]( "怎麼分辨醬大骨是不是冷凍的")
怎麼分辨醬大骨是不是冷凍的
買骨頭怎樣分新鮮和冷凍的一看就能看新鮮與冰凍過的骨頭，新鮮的骨頭外粘的肉是鮮紅的有股豬肉味，冰凍過的骨頭外粘的肉泛白變成粉色的，沒那股味，這兩種方法就可以區分新鮮和冰凍的。...
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![東北醬大骨的湯可以反覆使用嗎]( "東北醬大骨的湯可以反覆使用嗎")
東北醬大骨的湯可以反覆使用嗎
骨頭湯反覆燉是不會破壞營養物質的。骨頭湯的營養成分其實相對單一（所以天天喝沒用，飲食均衡才最重要，現在人的飲食都不會缺少蛋白質了，反倒是蔬菜中各種維生素容易被忽略），主要是各種碳水化合物，脂類，蛋白質，鈣，磷，鐵等微量元素...
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![醬大骨調料包家常做法]( "醬大骨調料包家常做法")
醬大骨調料包家常做法
調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g生抽1湯匙、醬油一湯匙。...
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![醬大骨宣傳標語]( "醬大骨宣傳標語")
醬大骨宣傳標語
新年到，好運到！品味正宗大骨頭，就來超滿足醬大骨，本店的醬大骨融合了東北醬大骨和四川火鍋的特色，湯底用的醬骨頭原湯，味美醇香，百來種食材讓骨頭醬香濃郁，肥而不膩！能吃能涮，一菜多吃，鮮香味美！不限量涮菜，冷盤供應，還有免費水果隨...
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![醬大骨是哪裡的特色菜]( "醬大骨是哪裡的特色菜")
醬大骨是哪裡的特色菜
醬大骨是東北特色菜。不管是色香味都俱全，看著就特別有食慾，再配上點佐料讓大骨頭的味道更濃，骨髓是大骨頭裡面最好吃的。嘿嘿...
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![醬大骨家常做法電壓力鍋]( "醬大骨家常做法電壓力鍋")
醬大骨家常做法電壓力鍋
準備材料：大棒骨1500g料酒適量蔥姜適量花椒適量八角一顆桂皮一片香葉2片幹辣椒4個枸杞適量檸檬片1片豆瓣醬適量老抽適量生抽適量做法步驟：1，買回來的大棒骨和脊骨先用水泡半個小時，換水放料酒繼續浸泡，去掉血水去腥味。2，泡...
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![醬大骨湯如何重複使用]( "醬大骨湯如何重複使用")
醬大骨湯如何重複使用
東北醬大骨的湯可以反覆使用。東北醬大骨的湯多次頓煮大骨頭後，裡面融入了大量的香料及營養物質，稱為老湯，是頓醬大骨的最好底料。每次頓大骨頭時，將老湯中加入適當的水及調料，頓制大骨頭，味道非常好。但老湯要儲存好，在東北...
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![醬大骨三醬合一是哪三種醬]( "醬大骨三醬合一是哪三種醬")
醬大骨三醬合一是哪三種醬
分別是:黃豆醬、甜醬以及豆瓣醬，這三種醬料缺一不可，少了一種都做不出美味的醬骨頭來。醬骨頭的肉雖然需要長時間的燉煮，但是其肉質並不會變得難吃，而是吃起來很軟糯美味。...
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![醬大骨放鹽的比例]( "醬大骨放鹽的比例")
醬大骨放鹽的比例
醬大骨配方及詳細加工製作方法主料：豬棒骨三根。香料：八角2克、桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、乾薑1克、幹辣椒1克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、香葉0.5克、花椒0.5克、丁香0.5克、草果0.5克、山楂片0.5克、白芷0.5克...
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![醬大骨最正宗的做法]( "醬大骨最正宗的做法")
醬大骨最正宗的做法
所有新鮮的配料鋪在最底下步驟2骨頭焯水後，放進壓力鍋。然後把所有調料全部倒進去，加清水沒過骨頭約2釐米。壓力鍋高火煮沸後，繼續燒15分鐘步驟3開啟壓力鍋的蓋子，繼續大火煮，直至水量稍微低於骨頭，味道微微偏鹹一點即可。...
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![醬大骨做法高壓鍋燉多長時間]( "醬大骨做法高壓鍋燉多長時間")
醬大骨做法高壓鍋燉多長時間
先把大骨頭處理一下，洗淨敲開露出骨髓，炒鍋加油把處理好的大骨頭翻炒一下，加鹽、一點點糖、薑片、蔥段入味，然後放進高壓鍋，加花椒、八角、陳皮、肉蔻燉四十分鐘即可。骨頭焯水後用溫水洗搓搓一下瀝乾大料洗乾淨，包在沙袋裡...
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![東北醬大骨的做法]( "東北醬大骨的做法")
東北醬大骨的做法
食材：大骨頭、大醬（豆瓣醬、甜麵醬）、蔥、姜、蒜。製作過程：第一步：先把買回來的大骨頭放在清水裡，加入澱粉（或者麵粉），揉搓一會，讓麵糊吸附在大骨頭的表面，然後用清水沖洗乾淨，這樣既能清洗大骨頭表面的血水也能吸出一些褶皺裡的...
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![醬大骨高壓鍋多長時間]( "醬大骨高壓鍋多長時間")
醬大骨高壓鍋多長時間
20至30分鐘。高壓鍋製作醬骨頭需要將骨頭先放入清水中浸泡最少半個小時，這樣可以去除部分血水，減少肉腥味，浸泡骨頭的期間還要多次換水。骨頭浸泡後需要冷水下鍋進行焯水，焯水的過程中可以新增適量的料酒，有很好的去腥效果...
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![西北醬大骨做法]( "西北醬大骨做法")
西北醬大骨做法
原料：大骨1000克調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15剋制作：1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。2、把大骨從中間砍成兩...
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![醬大骨和犟骨頭有什麼區別]( "醬大骨和犟骨頭有什麼區別")
醬大骨和犟骨頭有什麼區別
醬大骨是一道菜，而犟骨頭是指一個人的性格。醬大骨是用各種調料做出的一道葷菜，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，山奈，草寇，肉蔻，以上材料包煮水後將大骨頭醃一天。再將材料撈出來放到滷肉鍋裡小火慢燉一個半小時，回味無窮。犟骨頭也是...
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![醬大骨的醬料怎麼配]( "醬大骨的醬料怎麼配")
醬大骨的醬料怎麼配
一、原料：100斤豬大骨(帶肉筋、骨髓的最好)。二、調料：鹽750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、醬油800克、蔥頭1000克、姜600克、老黃酒350克三、香料包配比：花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人蔘50克...
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![醬大骨雞爪正宗做法]( "醬大骨雞爪正宗做法")
醬大骨雞爪正宗做法
醬雞爪原料：雞爪、蔥、八角、大料、桂皮、香葉、十三香、雞粉、鹽、姜、蒜。做法步驟：第1步、冷鍋冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味後立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可...
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![醬大骨在鍋裡泡一夜可以嗎]( "醬大骨在鍋裡泡一夜可以嗎")
醬大骨在鍋裡泡一夜可以嗎
不可以。醬大骨一般用的食材是豬筒子骨，這個筒子骨我們在做的時候要先把它用清水沖洗一下，然後再放在水裡浸泡半小時去除血水。把滷鍋燒開，再準備一口鍋燒水筒子骨涼水下鍋焯燙去除血末，用涼水沖洗乾淨下入滷鍋中，開鍋小火...
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![醬大骨正宗做法王剛]( "醬大骨正宗做法王剛")
醬大骨正宗做法王剛
主料：豬腿骨800克輔料：大蔥段15克，薑片20克，大蒜5瓣，桂皮8克，八角2顆，花椒10粒，香葉4片，草果1個，小茴香3克調料：黃豆醬1大勺，米酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，冰糖15克做法：1、豬腿骨分切成稍大的塊兒。2、冷水浸泡30分鐘。3、入開水焯...
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![醬大骨自助餐哪裡好吃]( "醬大骨自助餐哪裡好吃")
醬大骨自助餐哪裡好吃
不同地區會有不同的選擇吧，沒有唯一，像我們所在的地方是李記醬大骨自助餐是最好吃的，價格在28塊錢一位，好吃又美味。...
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![東北醬大骨是甜味還是鹹味]( "東北醬大骨是甜味還是鹹味")
東北醬大骨是甜味還是鹹味
鹹中帶甜。醬大骨調料包有生抽，料酒，蠔油，鹽，冰糖，老抽。東北醬大骨是我國東北地區的特色菜，選用新鮮的豬排骨經過足夠時間的蒸煮，納涼後放入自制料湯滷製而成。大塊的肉經煮燉後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。東北當然是鹹味的，但...
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![醬大骨醬料配方大全]( "醬大骨醬料配方大全")
醬大骨醬料配方大全
豬骨600克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1個、香葉1片、桂皮1塊、生薑5克、小蔥1根、山楂2顆。【烹飪步驟】：1、準備幾塊新鮮的豬大骨，將豬大骨洗淨後放在清水中浸泡15分鐘，泡出多餘的血水後再...
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![川菜醬大骨的做法]( "川菜醬大骨的做法")
川菜醬大骨的做法
用料豬棒骨1.5斤蔥1根姜6片香葉4片大料4個白芷2片小茴香2個辣椒15個麻椒1把豆瓣醬2勺黃豆醬2勺甜麵醬1勺耗油1勺醬油1勺陳醋2勺山楂幹20片料酒2勺水1200克雞精1勺味精15克豆腐乳2塊做法步驟步驟1大骨冷水下鍋，放蔥，姜，兩...
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![醬大骨祕製醬料]( "醬大骨祕製醬料")
醬大骨祕製醬料
豬骨600克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1個、香葉1片、桂皮1塊、生薑5克、小蔥1根、山楂2顆。【烹飪步驟】：1、準備幾塊新鮮的豬大骨，將豬大骨洗淨後放在清水中浸泡15分鐘，泡出多餘的血水後再...
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![紅燒醬大骨怎麼樣不柴]( "紅燒醬大骨怎麼樣不柴")
紅燒醬大骨怎麼樣不柴
要想大骨頭不柴，首先在焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣做才會使骨頭裡面殘留的血液煮出來，從而使大骨頭不柴，而且口感又香又嫩。【食材】：大骨頭（適量）熟雞蛋（適量）【調料】：蔥1段、幹辣椒5個、八角2個、桂皮1塊、姜7片、料酒2勺...
