豆妃在北方叫什麼菜
心理2.61W
豆妃在北方叫豌豆苗,龍鬚菜,龍鬚苗,豌豆尖。
1、豆妃就是豌豆苗最頂端的兩片嫩芽,質地柔嫩,清香爽囗,富含鈣質及各種維生素。
豌豆苗:蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉,也是苗類蔬菜的一種,又被稱為豌豆尖、龍鬚菜、龍鬚苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安。
2、豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E,超過了西蘭花的含量。
只是在維生素A與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀,尤其對於高血壓患者有作用。能治療晒黑的肌膚,使肌膚清爽。我們通常食用豌豆嫩梢,營養豐富,質地柔嫩,甜味清香。
豌豆苗葉色翠綠,葉肉厚,纖維少,梢葉嫩,是冬春菜中的珍品,是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜,有較好發展前景。
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