臘肉焯水多久最好

如果用來煎炒備用，要先焯水15-30分鐘，要把臘肉煮熟煮透，這樣炒菜才會好吃一些。因為臘肉在製作的過程中，它本來就是生肉。

水煮臘肉的做法：先把臘肉洗淨，切小段。由於臘肉很鹹，把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒麵，別有一番風味。

還有一種做法：臘肉要先用溫熱水泡十幾分鐘（如果怕鹹就多泡一會），然後洗淨表面的髒東西，然後上鍋蒸，一般來說蒸二十分鐘左右，然後切片就可以了。

臘肉焯水最好煮沸二十分鐘左右，待臘肉皮柔軟些即可

然後把臘肉進行清洗乾淨改刀切成片，可製作成梅菜扣肉，也可以用青紅辣椒大蒜爆炒，喜歡吃豆豉的加入少許豆豉一起進行翻炒。

也可以用臘肉炒蒜薹炒萵筍片，還可以用來清蒸，清蒸時放入豆腐絲，也可以用來炒芥蘭等等。

這個豬肉焯水冷水下鍋，燒開後打掉浮沫，再燒兩分鐘後撈出就可以了，因為後面還要煮熟才能炒來吃。時間焯長了對囗感有一定的影響。還是差不多就行了，時間久了反倒是瘦肉越煮越老，炒來就特別的柴，口感也不好，我認為是這樣的比較好。