煮羊肉鍋開燜幾個小時再煮

一般而言，羊肉燜40分鐘就行了。

燜羊肉如果用普通鍋具的話，一般需要燜煮40分鐘，若用高壓鍋20分鐘左右即可。需要注意的是，若羊肉塊很大的話，則需要適當延長羊肉的燜制時間，另外，或火力不夠的話，也需要延長燜制時間，所以大家在實踐中可按照實際情況適時調整。

燜羊肉的做法：

羊肉切好，過冷河（把鍋裡的水燒開，把羊肉放進去過一遍熱水，撈起來後用冷水沖刷，讓羊肉冷下來，這樣羊肉口感會爽脆點）。

白蘿蔔洗乾淨，切滾刀塊，大蒜苗洗淨，切段備好。

白鍋（把炒鍋加熱，不放油）放姜蒜炒，聞到有香味後放油，翻炒幾下後放羊肉，翻炒！不斷翻炒，讓每塊肉都受熱均勻！

加點白酒進去一起炒！放點鹽、醬油，放香料進去翻炒到羊肉變色時加水，水面蓋過羊肉，大火燒滾後轉小火燜，大約燜40分鐘左右。

羊肉燜至香軟，調味，加大蒜苗段，蓋鍋蓋燜一兩分鐘後即可上鍋！