涼水泡豆角好還是涼開水泡菜好

泡酸豆角的水一定要用涼白開。這樣醃製出來的酸豆角不容易壞

準備好新鮮的豆角，將其表面的灰塵清洗乾淨，再將清洗乾淨的酸豆角放置在通風的地方，最好是有太陽的地方，讓其暴晒4個小時左右，一是為了殺死豆角表面的微生物，再就是讓豆角表面出現皺紋，這樣醃製出來的酸豆角才會足夠的脆，在晒豆角的時候，起鍋燒水，加入八角、香葉、桂皮，大火燒開，等到煮沸之後，關火，讓其自然冷卻。

準備一個密封的容器，保證容器中是乾燥的，沒有生水存在，將晒好的豆角放入容器當中，加入適量的食鹽、白醋、大蒜、小米辣，將已經冷卻之後的涼白開倒入容器當中，加入適量的高度白酒，將容器密封，一個月左右就可以吃了。