泡辣椒泡姜爆炒魷魚的做法

食材用料：

魷魚一個 、蔥薑蒜少許、泡姜，泡辣椒適量、豆瓣醬生抽味精白糖 醋各少許，水澱粉適量

做法步驟：

步驟1.

將鮮魷魚去皮去腸洗淨

步驟2.

將洗淨的魷魚切成十字花刀

步驟3.

魷魚切好十字花刀後改成小塊入碗加少量鹽，料酒醃製十分鐘備用

步驟4.

準備好炒魷魚用的泡姜，泡辣椒，蔥段，少許生薑大蒜

步驟5.

用少許生抽，味精，白糖，醋，水澱粉調成碗汁待用

步驟6.

把事先醃製的魷魚入開水汆 燙至剛打卷撈出過涼待用

步驟7.

鍋中放適量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣醬小夥炒出紅油，下汆燙好魷魚一切翻炒片刻

步驟8.

加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先調好的碗汁和少量蔥段炒勻關火

步驟9.

出鍋裝盤即可食用