泡椒雞胗做法

用料：雞胗300克、泡椒100克、薑絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、乾花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水澱粉15克、香油1克。

做法

1、將雞胗清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，然後在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然後瀝乾水分備用。

2、在雞胗裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用把泡椒切成絲、大蔥切成節取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油，攪勻後備用

3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味然後倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關火。