幹基蛋白和溼基蛋白哪個大

溼基蛋白大。

幹基蛋白就是脫水蛋白 “幹基”一般用來測試大豆脫水後蛋白的含量。

物料含水率的表示方法有兩種：溼基表示法和幹基表示法。溼基表示法是以物料質量為基準計算的，而幹基表示法是以物料中固體幹物質為基準計算的。