手把羊雜的正宗做法
心理1.97W
原料:羊腿2個、花椒1把、蔥1根、姜1塊、枸杞1把、食鹽3勺。
做法步驟:
第1步、羊肉洗淨,切花刀。冷水中浸泡一小時,中間換一次水。撈出備用。
第2步、鍋中倒入冷水,放入羊肉,加熱煮開,分多次撇清浮沫,使湯汁乾淨。
第3步、放入蔥、姜、花椒和枸杞,小火煮1小時左右(半小時後加鹽調味),直至羊肉熟透軟嫩。
第4步、上桌,根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。
準備好羊雜,把羊雜清洗乾淨,再燒開水,把羊雜倒進開水裡加點薑片料酒去醒,撈出羊雜請洗,再放幾鍋中加料煮,煮熟後切開加糊交粉,紅油味精,香菜,調好就開吃
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